Hier sehen sie alle unsere Dinkel-Spezialitäten

 

Dinkel & Sonne   750g

– ohne Hefe –

So scheint die Sonne immer - mit dieser raffinierten Brotkreation – sie ist gesund, saftig, ohne Sauerteig und hefefrei.

 

Zutaten:

100% Dinkelvollkornmehl, Sonnenblumenkerne, ökologisches Dinkelbackmittel 1), Honig, Backferment, Wasser*, Meersalz*

 

Vollkorn, laktosefrei

Dinkelstern  400g

"Wenn Dinkel dann Springer". Mit dem Dinkelstern wurde der Slogan geboren- ein Brot mit ungewohnt raffinierten Zutaten für Genuss wie von einem anderen Stern.

 

Zutaten:

Dinkelmehl 1050, Dinkelflocken, Kartoffelflocken, Sonnenblumenkerne, Leinsaat, Quark, Honig, Dinkelvorteig, Biobackhefe, ökologisches Dinkelbackmittel 1a), Wasser*, 1,21% Meersalz*

 

100 Prozent   500g

Es ist ein feines Brot aus 100% Dinkel mit 50% Vollkornanteil. Wegen des Dinkelvorteigs entfaltet es beim Kauen einen feinen aromatischen Geschmack. So weich und mild – das schmeckt auch Kindern besonders gut.

 

Zutaten:

50% Dinkelvollkornmehl, 50% Dinkelmehl 1050, Dinkelvorteig, Biobackhefe, Wasser*, 1,43% Meersalz*

vegan, laktosefrei

Baguette de Dinkel   400g

Unser Baguette de Campagne hat Konkurrenz bekommen. Wer den Geschmack urigen Dinkels liebt und wer den typischen Teig des französischen Baguettes liebt, wird das Baguette de Dinkel lieben.

 

Zutaten:

Dinkelmehl 1050, Dinkelvollkornmehl, Olivenöl, Dinkelvorteig, Biobackhefe, ökologisches Dinkelbackmittel 1a),

Wasser*, 1,28% Meersalz*

vegan, laktosefrei

Das 70:30   400g

Es ist ein rustikales Brot aus 70% Dinkel- und 30% Roggenmehl, gelockert mit Dinkelvorteig und Sauerteig. Mit seiner feinern Krume und rustikalen Kruste hat es Freunde der aromatischen Bauernbrote.

 

Zutaten:

70% Dinkelmehl 1050, 30% Roggenmehl 1150, Sauerteig, Dinkelvorteig, Biobackhefe, ökologisches Dinkelbackmittel 1a), Wasser*, 1,20% Meersalz*

vegan, laktosefrei

Sechskornbrot   1kg

– ohne Hefe –

Unser Sechskornbrot wird nach bewährtem Rezept gebacken und ist sehr beliebt, weil kernig und dabei mild im Geschmack.

Es ist ohne Sauerteig und Hefe, mit Backferment gelockert.

 

Zutaten:

Dinkelmehl 1050, Roggenmehl 1150, Gerste, Hafer, Sesam, Hirse, Mais, Leinsaat, Backferment 2), Wasser*, 1,23% Meersalz*

laktosefrei

Ammerländer   1kg

Ammerländer Tradition in unseren Bäckerläden: 100% Vollkorn, fein vermalen mit kräftigem Sauerteig aber mild gebacken machen es besonders, herzhaft und gesund.

 

Zutaten:

92,5% Roggenvollkornmehl, 7,5% Dinkelvollkornmehl, Sauerteig, Biobackhefe, Wasser*, 1,27% Meersalz*

 

vegan, laktosefrei,Vollkorn

Hier sehen Sie alle unsere süßen Dinkel-Spezialitäten

 

Zitronenkuchen  (mittwochs)  400g

Der Mittwoch in unseren Bäckerläden hat etwas Fruchtig-Frisches.

Unser Zitronenkuchen belebt die Sinne. Er passt zu allen Tageszeiten und Gelegenheiten, die Frische brauchen.

 

Zutaten:
Dinkelmehl 1050, Butter, Rohrohrzucker, Vollei, Zitrone, Marzipan, Backpulver, Vanille, Wasser*, 1 Prise Meersalz*

Schokokuchen   (freitags)   400g

Der Freitag in unseren Bäckerläden hat etwas Schokoladiges.

Unser Schokokuchen kann viele Gelegenheiten verzaubern. Es wird an nichts gespart – vor allem nicht an Schokolade, die den Teig durch und durch beherrscht. So lässt es sich schon mal vom Wochenende träumen.

 

Zutaten:
Dinkelmehl 1050, Vollei, Rohrohrzucker, Sahne, Kartoffelstärke, Sonnenblumenöl, Kakaopulver, dunkle Kuvertüre 5), Backpulver, Vanille, Wasser*, 1 Prise Meersalz*

Dinkel-Franzbrötchen (ohne Sultaninen)

100% Dinkelvollkornmehl – die leckere Alternative zu Weizenmehl. Dieses Franzbrötchen ist kernig im Biss und dabei aromatisch-süß.

 

Zutaten:
Dinkelvollkornmehl, Butter, Vollmilchpulver, Zimt, Rohrohrzucker, Biobackhefe, ökologisches Backmittel 1), Wasser*, Meersalz*

Vollkorn

Dinkel-Franzbrötchen (mit Sultaninen)

100% Dinkelvollkornmehl – die Alternative zu Weizenmehl. Dieses Franzbrötchen ist kernig im Biss und mit Sultaninensüß und saftig.

 

Zutaten:
Dinkelvollkornmehl, Butter, Vollmilchpulver, Zimt, Sultaninen, Rohrohrzucker, Biobackhefe, ökologisches Backmittel 1), Wasser*, Meersalz*

 

Vollkorn

 
Dinkel-Vollkornstollen (nur zu Weihnachten)

100% Dinkelvollkorn – 100% Weihnachtsgenuss. Dafür haben wir an nichts gespart. Lassen Sie sich bescheren mit allerbesten Zutaten.

Zutaten:

Dinkelvollkornmehl, Sultaninen, Mandeln,  Marzipan, Butter, Vollmilchpulver, Rum %), Honig, Zitronat, Orangeat, Zitrone, Va­nil­le­, Stollengewürz 3), Rohrohrzucker, Dinkelvorteig, Biobackhefe, ökologisches Dinkelbackmittel 1a), Wasser*, Meersalz*

Vollkorn

 
Dinkel-Marzipanstollen (nur zu Weihnachten)

100% Dinkel – 100% Weihnachtsgenuss. Genießer werden mit seinem Herz aus Marzipan beschert – unwiderstehlich!.

 

Zutaten:

Dinkelmehl 1050, Mandeln, Marzipanrohmasse, Butter, Honig,

Rum %), Zitronat, Orangeat, Zitrone, Va­nil­le­, Stollengewürz 3), Rohrohrzucker, Dinkelvorteig, Biobackhefe, ökologisches Dinkelbackmittel 1a), Wasser*, Meersalz*

 

 

Deklarationen:

Kennzeichnungspflichtige Allergene in den Zutaten sind fett/kursiv hervorgehoben:

-    Ei und Eierzeugnisse: Vollei;
-    Milch und Milcherzeugnisse:  Milchpulver, Butter, Quark;
-    Nüsse und Nusserzeugnisse: Mandeln, Mandelgrieß, Marzipanrohmasse;
-    Sesamsaat und Sesamsaaterzeugnisse: Sesam;
-    Gluten (in Getreide natürlich): Weizen, Dinkel, Roggen, Gerste und Hafer; glutenhaltige Erzeugnisse: Sauerteig (enthält Roggen), Weizenvorteig (enthält Weizen), Dinkelvorteig/-Poolish (enthält Dinkel), Malzflocken (enthalten Gerste), Weizeneiweiß.

*     nicht ökologisch
1)     ökologisches Backmittel: Weizenmehl 550, Gerstenmalzmehl, geröstetes Gerstenmehl, Lupinenmehl, Weizeneiweiß, Rohrohrzucker, Acerolakirschpulver
1a) ökologisches Dinkelbackmittel: Dinkelmehl, Dinkelquellmehl, Gerstenmalzmehl, Traubenzucker, Acerolakirschpulver
2)    Backferment: Maismehl, Erbsenmehl, Blütenhonig
3)    Stollengewürz: Zimt, Kardamom, Nelken, Ingwer, Macis, Muskatnuss

5)    dunkle Kuvertüre: Kakaomasse, Kakaobutter, Rohrohrzucker (kann Spuren von Nüssen und Sojalecitin enthalten)
%)    enthält Alkohol (per 100g Stollen 1ml Rum)