Hier sehen sie alle unsere Dinkel-Spezialitäten:

 

Dinkel & Sonnenblumenkerne   750g

Probieren Sie diese raffinierte Brotkreation. Sie ist saftig und gesund, aus 100% Dinkelvollkornmehl, ohne Sauerteig und Hefe.

 

Zutaten:

100% Dinkelvollkornmehl*, Sonnenblumenkerne*, Dinkelbackmittel*1), Honig*, Backferment*2), Wasser, Meersalz

Vollkorn, laktosefrei, ohne Hefe

Dinkelstern  400g

Es ist ein Brot mit ungewohnt raffinierten Zutaten, für Genuss wie von einem anderen Stern.

 

Zutaten:

Dinkelmehl 1050*, Dinkelflocken*, Kartoffelflocken*, Sonnenblumenkerne*, Leinsaat*, Honig*, Dinkelvorteig*, Sauerteig*, Hefe*, Dinkelbackmittel* 1a), Wasser, 1,21% Meersalz

laktosefrei

100 Prozent   500g

Es ist ein feines Brot aus 100% Dinkel mit 50% Vollkornanteil. Wegen des Dinkelvorteigs, entfaltet es beim Kauen einen feinen aromatischen Geschmack. So weich und mild – das schmeckt auch Kindern besonders gut. Tipp: Probieren Sie es als Toast.

 

Zutaten:

50% Dinkelvollkornmehl*, 50% Dinkelmehl 1050*, Dinkelvorteig*, Hefe*, Wasser, 1,43% Meersalz

vegan, laktosefrei

Baguette de Dinkel   400g

Unser Baguette de Campagne hat einen feinen Bruder – das Baguette de Dinkel. Wer den Geschmack urigen Dinkels liebt und wer den typischen Teig des französischen Baguettes liebt, wird das Baguette de Dinkel lieben.

 

Zutaten:

Dinkelmehl 1050*, Dinkelvollkornmehl*, Olivenöl*, Dinkelvorteig*, Hefe*, Dinkelbackmittel*1a), Wasser, 1,28% Meersalz

vegan, laktosefrei

Das Emmerich   500g

Emmer (auch 2-Korn) ist eine Urform des Weizens, so wie auch Dinkel. Beide Getreide kombiniert und nach langer Teigruhe (45-48 Stunden) cross verbacken – Freunde der rustikalen Brote dürfen sich freuen.

 

Zutaten:

50% Emmervollkornmehl*, 50% Dinkelmehl 630*, Emmervollkorn-Sauerteig*, Dinkelflocken*, Hefe*, Acerolakirschpulver*, Wasser, Meersalz

vegan, laktosefrei

Das 70:30   400g

Es ist ein rustikales Brot aus 70% Dinkel- und 30% Roggenmehl, gelockert mit Dinkelvorteig und Sauerteig. Mit feiner Krume und einer rustikalen Kruste trifft es Freunde der aromatischen Bauernbrote.

 

Zutaten:

70% Dinkelmehl 1050*, 30% Roggenmehl 1150,* Sauerteig*, Dinkelvorteig*, Hefe*, Dinkelbackmittel*1a), Wasser, 1,20% Meersalz

vegan, laktosefrei

Sechskornbrot   1kg

Unser Sechskornbrot wird nach bewährtem Rezept gebacken und ist sehr beliebt, weil kernig und dabei mild im Geschmack.

Es ist ohne Sauerteig und Hefe, mit Backferment gelockert.

 

Zutaten:

Dinkelmehl 1050*, Roggenmehl 1150*, Gerste*, Hafer*, Sesam*, Hirse*, Mais*, Leinsaat*, Backferment* 2), Wasser, 1,23% Meersalz

laktosefrei, ohne Hefe

Ammerländer   1kg

Ammerländer Tradition in unseren Bäckerläden: 100% Vollkorn, fein vermalen, mit kräftigem Sauerteig. Es ist ein universeller Brotklassiker mit milder Kruste und feiner Krume – sehr schmackhaft!

 

Zutaten:

92,5% Roggenvollkornmehl*, 7,5% Dinkelvollkornmehl*, Sauerteig*, Hefe*, Wasser, 1,27% Meersalz

vegan, laktosefrei,Vollkorn

Hier sehen Sie alle unsere süßen Dinkel-Spezialitäten

 

Zitronenkuchen  (mittwochs)  400g

Der Mittwoch in unseren Bäckerläden hat etwas Fruchtig-Frisches.

Unser Zitronenkuchen belebt die Sinne. Er passt zu allen Tageszeiten und Gelegenheiten, die Frische brauchen.

 

Zutaten:
Dinkelmehl 1050*, Butter*, Rübenzucker*, Vollei*, Zitrone*, Marzipan*, Backpulver*, Vanille*, Wasser, 1 Prise Meersalz

Dinkel-Franzbrötchen (ohne Sultaninen)

100% Dinkelvollkornmehl – die leckere Alternative zu Weizenmehl. Dieses Franzbrötchen ist kernig im Biss und dabei aromatisch-süß.

 

Zutaten:
Dinkelvollkornmehl*, Butter*, Vollmilchpulver*, Zimt*, Rübenzucker*, Hefe*, Backmittel*1), Wasser, Meersalz

Vollkorn

Dinkel-Franzbrötchen (mit Sultaninen)

100% Dinkelvollkornmehl – die Alternative zu Weizenmehl. Dieses Franzbrötchen ist kernig im Biss und mit Sultaninensüß und saftig.

 

Zutaten:
Dinkelvollkornmehl*, Butter*, Vollmilchpulver*, Zimt*, Sultaninen*, Rübenzucker*, Hefe*, Backmittel*1), Wasser, Meersalz

Vollkorn

 
Dinkel-Vollkornstollen (nur zu Weihnachten)

100% Dinkelvollkorn – 100% Weihnachtsgenuss. Dafür haben wir an nichts gespart. Lassen Sie sich bescheren mit allerbesten Zutaten.

Zutaten:

Dinkelvollkornmehl*, Sultaninen*, Mandeln*,  Marzipan*, Butter*, Vollmilchpulver*, Rum %), Honig*, Zitronat*, Orangeat*, Zitrone*, Va­nil­le­*, Stollengewürz*3), Rübenzucker*, Dinkelvorteig*, Hefe*, Dinkelbackmittel* a), Wasser, Meersalz

Vollkorn

 
Dinkel-Marzipanstollen (nur zu Weihnachten)

100% Dinkel – 100% Weihnachtsgenuss. Genießer werden mit seinem Herz aus Marzipan beschert – unwiderstehlich!.

 

Zutaten:

Dinkelmehl 1050*, Mandeln*, Marzipan*, Butter*, Honig*,

Rum %), Zitronat*, Orangeat*, Zitrone*, Va­nil­le*­, Stollengewürz*3), Rübenzucker*, Dinkelvorteig*, Hefe*, Dinkelbackmittel*1a),
Wasser, Meersalz

 

 

Deklarationen:

Kennzeichnungspflichtige Allergene in den Zutaten sind fett hervorgehoben:

-    Ei* und Eierzeugnisse*: Vollei*;
-    Milch* und Milcherzeugnisse*:  Milchpulver*, Butter*, Quark*;
-    Nüsse *und Nusserzeugnisse*: Mandeln*, Mandelgrieß*, Marzipanrohmasse*;
-    Sesamsaat* und Sesamsaaterzeugnisse*: Sesam*;
-    Gluten* (in Getreide natürlich): Weizen*, Dinkel*, Roggen*, Gerste* und Hafer*;
-    glutenhaltige Erzeugnisse*: Sauerteig* (enthält Roggen*), Weizenvorteig* (enthält Weizen*), Dinkelvorteig*/-Poolish* (enthält Dinkel*), Malzflocken* (enthalten Gerste*), Weizeneiweiß*.

1)     Backmittel (demeter)*: Weizenmehl 550*, Gerstenmalzmehl*, geröstetes Gerstenmehl*, Lupinenmehl*, Weizeneiweiß*, Rohrohrzucker*, Acerolakirschpulver*

1a)  Dinkelbackmittel*: Dinkelmehl*, Dinkelquellmehl*, Gerstenmalzmehl*, Traubenzucker*, Acerolakirschpulver*
2)    Backferment*: Maismehl*, Erbsenmehl*, Blütenhonig*

3)    Stollengewürz*: Zimt*, Kardamom*, Nelken*, Ingwer*, Macis*, Muskatnuss*

5)    dunkle Kuvertüre*: Kakaomasse*, Kakaobutter*, Zucker*, (kann Spuren von Nüssen und Sojalecitin enthalten)
%)    enthält Alkohol (per 100g Stollen 1ml Rum*)

 

*     aus kontrolliert ökologischer Landwirtschaft