Hier sehen sie alle unsere Dinkel-Spezialitäten:

 

Dinkel & Sonnenblumenkerne   750g

– ohne Hefe –

Probieren Sie diese raffinierte Brotkreation. Sie ist saftig und gesund, aus 100% Dinkelvollkornmehl, ohne Sauerteig und Hefe.

 

Zutaten:

100% Dinkelvollkornmehl*, Sonnenblumenkerne*, Dinkelbackmittel*1), Honig*, Backferment*2), Wasser, Meersalz

 

Vollkorn, laktosefrei

Dinkelstern  400g

Es ist ein Brot mit ungewohnt raffinierten Zutaten, für Genuss wie von einem anderen Stern.

 

Zutaten:

Dinkelmehl 1050*, Dinkelflocken*, Kartoffelflocken*, Sonnenblumenkerne*, Leinsaa*t, Quark*, Honig*, Dinkelvorteig*, Hefe*, Dinkelbackmittel*1a), Wasser, 1,21% Meersalz

 

100 Prozent   500g

Es ist ein feines Brot aus 100% Dinkel mit 50% Vollkornanteil. Wegen des Dinkelvorteigs, entfaltet es beim Kauen einen feinen aromatischen Geschmack. So weich und mild – das schmeckt auch Kindern besonders gut. Tipp: Probieren Sie es als Toast.

 

Zutaten:

50% Dinkelvollkornmehl*, 50% Dinkelmehl 1050*, Dinkelvorteig*, Hefe*, Wasser, 1,43% Meersalz

vegan, laktosefrei

Baguette de Dinkel   400g

Unser Baguette de Campagne hat einen feinen Bruder – das Baguette de Dinkel. Wer den Geschmack urigen Dinkels liebt und wer den typischen Teig des französischen Baguettes liebt, wird das Baguette de Dinkel lieben.

 

Zutaten:

Dinkelmehl 1050*, Dinkelvollkornmehl*, Olivenöl*, Dinkelvorteig*, Hefe*, Dinkelbackmittel*1a), Wasser, 1,28% Meersalz

vegan, laktosefrei

Das 70:30   400g

Es ist ein rustikales Brot aus 70% Dinkel- und 30% Roggenmehl, gelockert mit Dinkelvorteig und Sauerteig. Mit feiner Krume und einer rustikalen Kruste trifft es Freunde der aromatischen Bauernbrote.

 

Zutaten:

70% Dinkelmehl 1050*, 30% Roggenmehl 1150,* Sauerteig*, Dinkelvorteig*, Hefe*, Dinkelbackmittel*1a), Wasser, 1,20% Meersalz

 

vegan, laktosefrei

Sechskornbrot   1kg

– ohne Hefe –

Unser Sechskornbrot wird nach bewährtem Rezept gebacken und ist sehr beliebt, weil kernig und dabei mild im Geschmack.

Es ist ohne Sauerteig und Hefe, mit Backferment gelockert.

 

Zutaten:

Dinkelmehl 1050*, Roggenmehl 1150*, Gerste*, Hafer*, Sesam*, Hirse*, Mais*, Leinsaat*, Backferment* 2), Wasser, 1,23% Meersalz

laktosefrei

Ammerländer   1kg

Ammerländer Tradition in unseren Bäckerläden: 100% Vollkorn, fein vermalen mit kräftigem Sauerteig, aber mild gebacken, machen es besonders, herzhaft und gesund.

 

Zutaten:

92,5% Roggenvollkornmehl*, 7,5% Dinkelvollkornmehl*, Sauerteig*, Hefe*, Wasser, 1,27% Meersalz

 

vegan, laktosefrei,Vollkorn

Hier sehen Sie alle unsere süßen Dinkel-Spezialitäten

 

Zitronenkuchen  (mittwochs)  400g

Der Mittwoch in unseren Bäckerläden hat etwas Fruchtig-Frisches.

Unser Zitronenkuchen belebt die Sinne. Er passt zu allen Tageszeiten und Gelegenheiten, die Frische brauchen.

 

Zutaten:
Dinkelmehl 1050*, Butter*, Rübenzucker*, Vollei*, Zitrone*, Marzipan*, Backpulver*, Vanille*, Wasser, 1 Prise Meersalz

Dinkel-Franzbrötchen (ohne Sultaninen)

100% Dinkelvollkornmehl – die leckere Alternative zu Weizenmehl. Dieses Franzbrötchen ist kernig im Biss und dabei aromatisch-süß.

 

Zutaten:
Dinkelvollkornmehl*, Butter*, Vollmilchpulver*, Zimt*, Rübenzucker*, Hefe*, Backmittel*1), Wasser, Meersalz

 

Vollkorn

Dinkel-Franzbrötchen (mit Sultaninen)

100% Dinkelvollkornmehl – die Alternative zu Weizenmehl. Dieses Franzbrötchen ist kernig im Biss und mit Sultaninensüß und saftig.

 

Zutaten:
Dinkelvollkornmehl*, Butter*, Vollmilchpulver*, Zimt*, Sultaninen*, Rübenzucker*, Hefe*, Backmittel*1), Wasser, Meersalz

 

Vollkorn

 
Dinkel-Vollkornstollen (nur zu Weihnachten)

100% Dinkelvollkorn – 100% Weihnachtsgenuss. Dafür haben wir an nichts gespart. Lassen Sie sich bescheren mit allerbesten Zutaten.

Zutaten:

Dinkelvollkornmehl*, Sultaninen*, Mandeln*,  Marzipan*, Butter*, Vollmilchpulver*, Rum %), Honig*, Zitronat*, Orangeat*, Zitrone*, Va­nil­le­*, Stollengewürz*3), Rübenzucker*, Dinkelvorteig*, Hefe*, Dinkelbackmittel* a), Wasser, Meersalz

 

Vollkorn

 
Dinkel-Marzipanstollen (nur zu Weihnachten)

100% Dinkel – 100% Weihnachtsgenuss. Genießer werden mit seinem Herz aus Marzipan beschert – unwiderstehlich!.

 

Zutaten:

Dinkelmehl 1050*, Mandeln*, Marzipan*, Butter*, Honig*,

Rum %), Zitronat*, Orangeat*, Zitrone*, Va­nil­le*­, Stollengewürz*3), Rübenzucker*, Dinkelvorteig*, Hefe*, Dinkelbackmittel*1a),
Wasser, Meersalz

 

 

Deklarationen:

Kennzeichnungspflichtige Allergene in den Zutaten sind fett hervorgehoben:

-    Ei* und Eierzeugnisse*: Vollei*;
-    Milch* und Milcherzeugnisse*:  Milchpulver*, Butter*, Quark*;
-    Nüsse *und Nusserzeugnisse*: Mandeln*, Mandelgrieß*, Marzipanrohmasse*;
-    Sesamsaat* und Sesamsaaterzeugnisse*: Sesam*;
-    Gluten* (in Getreide natürlich): Weizen*, Dinkel*, Roggen*, Gerste* und Hafer*;
-    glutenhaltige Erzeugnisse*: Sauerteig* (enthält Roggen*), Weizenvorteig* (enthält Weizen*), Dinkelvorteig*/-Poolish* (enthält Dinkel*), Malzflocken* (enthalten Gerste*), Weizeneiweiß*.

1)     Backmittel (demeter)*: Weizenmehl 550*, Gerstenmalzmehl*, geröstetes Gerstenmehl*, Lupinenmehl*, Weizeneiweiß*, Rohrohrzucker*, Acerolakirschpulver*

1a)  Dinkelbackmittel*: Dinkelmehl*, Dinkelquellmehl*, Gerstenmalzmehl*, Traubenzucker*, Acerolakirschpulver*
2)    Backferment*: Maismehl*, Erbsenmehl*, Blütenhonig*

3)    Stollengewürz*: Zimt*, Kardamom*, Nelken*, Ingwer*, Macis*, Muskatnuss*

5)    dunkle Kuvertüre*: Kakaomasse*, Kakaobutter*, Zucker*, (kann Spuren von Nüssen und Sojalecitin enthalten)
%)    enthält Alkohol (per 100g Stollen 1ml Rum*)

 

*     aus kontrolliert ökologischer Landwirtschaft