So lieben es die Hamburger: ein herzhaftes Sauerteigbrot aus Roggen- und Weizenmehl, nach traditioneller Rezeptur gebacken und mit knusprig-scharfer Kruste.

Zutaten:

45% Roggenmehl 1150*, 30% Weizenmehl 550*,
25% Roggenvollkornmehl*, Sauerteig*, Hefe*, Wasser, 1,18% Meersalz

vegan, laktosefrei

Gut für eine Brotzeit – aber auch wir Hamburger lieben es kräftig und deftig. Darum backen wir für Sie dieses herzhaft würzige Brot mit feinem Kümmel und Fenchel.

Zutaten:
45% Roggenmehl 1150*, 30% Weizenmehl 550*,
25% Roggenvollkornmehl*, Kümmel*, Fenchel*, Sauerteig*, Hefe*, Wasser, 1,21% Meersalz

vegan, laktosefrei

Altmärker Tradition in unseren Bäckerläden: Unser Altmärker ist ein mildes Mischbrot aus Weizen und Roggen, mit Sauerteig nach regionalem Rezept gebacken – sehr beliebt.

Zutaten:
50% Weizenmehl 550*, 35% Roggenvollkornmehl*,

15% Roggenmehl 1150*, Sauerteig*, Hefe*, Wasser, 1,16% Meersalz

vegan, laktosefrei

Emmervollkorn (auch 2-Korn) ist ein Urgetreide, so wie auch Dinkel. Beide Getreide, 50:50% kombiniert und mit Emmervollkorn-Sauerteig, nach langer Teigruhe von 48 Stunden, cross verbacken … Freunde der rustikalen Brote müssen es probieren!

Zutaten:

50% Emmervollkornmehl*, 50% Dinkelmehl 630*, Emmervollkorn-Sauerteig*, Dinkelflocken*, Hefe*, Acerolakirschpulver*, Wasser, 1,09% Meersalz

vegan, laktosefrei

Ammerländer Tradition in unseren Bäckerläden: 100% Vollkorn, fein vermalen, mit kräftigem Sauerteig. Es ist ein universeller Brotklassiker mit weicher Kruste und feiner Krume – sehr schmackhaft!

Zutaten:

92,5% Roggenvollkornmehl*, 7,5% Dinkelvollkornmehl*, Sauerteig*, Hefe*, Wasser, 1,27% Meersalz

vegan, laktosefrei,Vollkorn

Niebüller Tradition in unseren Bäckerläden: 100% Vollkorn und viele Saaten machen unser Niebüller Knust besonders kernig, saftig und gesund.

Zutaten:

90% Roggenvollkornmehl*, 10% Weizenvollkornmehl*, Sesam*, Kürbiskerne*, Sonnenblumenkerne*, Sauerteig*, Hefe*, Wasser, 1,06% Meersalz

Vollkorn, vegan, laktosefrei

Holsteiner Tradition in unseren Bäckerläden: Roggenschrot, mit kräfigem Sauerteig, machen dieses gesunde Brot besonders aromatisch und saftig.

Zutaten:

92% Roggenvollkornschrot*, 8% Weizenvollkornmehl*, Sauerteig*, Hefe*, Wasser, 1,14% Meersalz

Vollkorn, vegan, laktosefrei

Seine Rezeptur ist unsere Kreation und das Brot ist sehr beliebt. Es ist kernig, aber dabei mild im Geschmack. Es ist ohne Sauerteig und Hefe, mit Backferment gelockert.

Zutaten:

Dinkelmehl 1050*, Roggenmehl 1150*, Gerste*, Hafer*, Sesam*, Hirse*, Mais*, Leinsaat*, Backferment*2), Wasser, 1,23% Meersalz

laktosefrei, ohne Hefe

Probieren Sie diese raffinierte Brotkreation. Sie ist saftig und gesund, aus 100% Dinkelvollkornmehl, ohne Sauerteig und Hefe.

Zutaten:

100% Dinkelvollkornmehl*, Sonnenblumenkerne*, Honig*, Backferment*2), Wasser, Meersalz

Vollkorn, laktosefrei, ohne Hefe

Es ist ein Brot mit ungewohnt raffinierten Zutaten, für Genuss wie von einem anderen Stern.

Zutaten:

Dinkelmehl 1050*, Dinkelflocken*, Kartoffelflocken*, Sonnenblumenkerne*, Leinsaat*, Honig*, Dinkelvorteig*, Hefe*, Wasser, 1,21% Meersalz

laktosefrei

Feine Walnusskerne treffen Apfelstückchen. Raffiniert eingebettet in einen herzhaften dunklen Teig, umhüllt von einer kräftig gebackenen Kruste, trifft Geschmack Genießer. Tipp: Dazu passt kräftiger Käse.

Zutaten:
62% Roggenmehl 1150*, 38% Weizenmehl 550*, Walnüsse*, Äpfel*, Sauerteig* mit Roggenvollkornmehl*, Hefe*, Wasser, 0,96% Meersalz

vegan, laktosefrei

Es ist ein rustikales Brot aus 70% Dinkel- und 30% Roggenmehl, gelockert mit Dinkelvorteig und Sauerteig. Mit feiner Krume und einer rustikalen Kruste trifft es Freunde der aromatischen Bauernbrote.

Zutaten:

70% Dinkelmehl 1050*, 30% Roggenmehl 1150,* Sauerteig*, Dinkelvorteig*, Hefe*, Dinkelbackmittel*1a), Wasser, 1,20% Meersalz

vegan, laktosefrei

Die raffinierte Rezeptur, die extrem lange Teigruhezeit und letztlich das scharf gebackene Brot, machen seinen Geschmack extrem röstig-aromatisch.
Es macht extrem süchtig!

Zutaten:

Weizenmehl 1050*, Weizenmehl 550*, Roggenmehl 1150*, Weizengrieß*, Buttermilch*, Kartoffelflocken*, Bioreal-Hefe*, Wasser, 1,28% Meersalz

Französische Tradition in unseren Bäckerläden: ein Mix aus Weizen und einem Hauch Roggen. Wir haben eine feine französische Rezeptur für Sie interpretiert. Tipp: ist auch perfekt als Toast und für Fondue.

Zutaten:

Weizenmehl 550*, Roggenmehl 1150*, Weizenvorteig*, Acerolakirschpulver*, Backferment*2), Hefe*, Wasser, 1,36% Meersalz

laktosefrei

Es ist ein feines Brot aus 100% Dinkel mit 50% Vollkornanteil. Wegen des Dinkelvorteigs, entfaltet es beim Kauen einen feinen aromatischen Geschmack. So weich und mild – das schmeckt auch Kindern besonders gut. Tipp: Probieren Sie es als Toast.

Zutaten:

50% Dinkelvollkornmehl*, 50% Dinkelmehl 1050*, Dinkelvorteig*, Hefe*, Wasser, 1,43% Meersalz

vegan, laktosefrei

Hamburger und Holsteiner lieben dieses üppige Rosinenbrot, das so schön nach Butter und Zitronat/Orangeat schmeckt. Wir haben an nichts gespart – es schmeckt zu jeder Tageszeit.

Zutaten:
Weizenmehl 550*, Butter*, Vollmilchpulver*, Rübenzucker*, Sultaninen*, Orangeat*, Zitronat*, Zitronenschale*, Weizeneiweiß*, Acerolakirschpulver*, Hefe*, Wasser, 0,8% Meersalz

Original französische Rezeptur in unseren Bäckerläden: Weizen mit einem Hauch Roggen - und nach einem Teiggang von 24 Stunden wird unser knusprig gebackenes Baguette de Campagne Tag für Tag zum Brotgenuss No.1.

Zutaten:

Weizenmehl 550*, Roggenmehl 1150*, Weizenvorteig*, Acerolakirschpulver*, Backferment*2), Hefe*, Wasser, 1,37% Meersalz

laktosefrei

Unser Baguette de Campagne hat einen feinen Bruder – das Baguette de Dinkel: Wer den Geschmack urigen Dinkels liebt und wer den typischen Charme des französischen Baguettes liebt, wird das Baguette de Dinkel lieben.

Zutaten:

Dinkelmehl 1050*, Olivenöl*, Dinkelvorteig*, Hefe*, Dinkelbackmittel*1a),

Wasser, 1,28% Meersalz

vegan, laktosefrei

Italienische Tradition in unseren Bäckerläden: Es ist fein, mit Olivenöl, saftigen ganzen schwarzen Oliven und Thymian - ein Klassiker in unserem Genuss-Sortiment.

Zutaten:
95% Weizenmehl 550*, 5% Roggenmehl 1150*, frische schwarze Oliven*, Olivenöl*, Thymian*, Rübenzucker*, Hefe*, Wasser, 1,11% Meersalz

vegan, laktosefrei

Italienische Tradition in unseren Bäckerläden: Es ist fein, mit Olivenöl, naturell - ein Klassiker in unserem Genuss-Sortiment.

Zutaten:
95% Weizenmehl 550*, 5% Roggenmehl 1150*, Olivenöl*, Rübenzucker*, Hefe*, Wasser, 1,33% Meersalz

vegan, laktosefrei

Zutaten:
Weizenmehl 1050*, Weizenmehl 550*, Roggenmehl 1150*, frische grüne Oliven*, Schwarzkümmel*, Weizengrieß*, Buttermilch*, Kartoffelflocken*, Bioreal-Hefe*, Wasser, Meersalz

Das "Hamburger Kräftige" als 4kg Laib – ein Laib für viele hungrige Gäste oder als Stück vom Laib.

Zutaten:

45% Roggenmehl 1150*, 30% Weizenmehl 550*,
25% Roggenvollkornmehl*, Sauerteig*, Hefe*, Wasser, 1,18% Meersalz

vegan, laktosefrei

Extrem lange Teigruhezeit und die raffinierte Rezeptur machen seine Kruste extrem kräftig, seinen Teig extrem soft, seinen Geschmack extrem aromatisch. Es macht extrem süchtig ... und es ist extrem lang.

Zutaten:

Weizenmehl 1050*, Weizenmehl 550*, Roggenmehl 1150*, Weizengrieß*, Buttermilch*, Kartoffelflocken*, Bioreal-Hefe*, Wasser, 1,28% Meersalz