Woche vom 26. September – 01. Oktober
Französisches Landkastenweizen
Französische Tradition in unseren Bäckerläden: Ein raffinierter Mix aus Weizen und einem Hauch Roggen - wir haben diese feine französische Rezeptur für Sie interpretiert. Tipp: ist auch perfekt als Toast.
Zutaten:
Weizenmehl 550*, Roggenmehl 1150*, Weizenvorteig*, Acerolakirschpulver*, Backferment*2), Hefe*, Wasser, 1,36% Meersalz
laktosefrei
Deklarationen:
Kennzeichnungspflichtige Allergene in den Zutaten sind fett dargestellt:
- Milcherzeugnisse*: Buttermilch
- Nüsse*: Walnüsse
- Sesamsaat*: Sesam
- Gluten (in Getreide natürlich): Weizen*, Dinkel*, Roggen*, Gerste* und Hafer*
– glutenhaltige Erzeugnisse*: Sauerteig (enthält Roggen), Weizenvorteig (enthält Weizen),
Dinkelvorteig (enthält Dinkel), Malzflocken (enthalten Gerste), Weizeneiweiß
1a) Dinkelbackmittel*: Dinkelmehl, Dinkelquellmehl, Gerstenmalzmehl, Traubenzucker, Acerolakirschpulver
2) Backferment*: Maismehl, Erbsenmehl, Blütenhonig
* aus kontrolliert ökologischer Landwirtschaft