Ein Stück Italien in unseren Bäckerläden – unser feines Ciabatta mit dem typisch weichem Teig und aromatischem Geschmack durch gutes Olivenöl.

Zutaten:
95% Weizenmehl 550, 5% Roggenmehl 1150, Olivenöl, Bioland Rübenzucker, Biobackhefe, Wasser*, 1,33% Meersalz*

vegan, laktosefrei

Extrem lecker !

Extrem lange Teigruhezeit und die raffinierte Rezeptur machen seine Kruste extrem kräftig, seinen Teig extrem soft, seinen Geschmack extrem aromatisch. Es macht extrem süchtig!

Zutaten:

Weizenmehl 1050, Weizenmehl 550, Roggenmehl 1150, Weizengrieß, Buttermilch, Kartoffelflocken, Bioreal-Hefe, Wasser*, 1,28% Meersalz*

"Wenn Dinkel dann Springer" - ein Brot mit ungewohnt raffinierten Zutaten, für Genuss wie von einem anderen Stern.

Zutaten:

Dinkelmehl 1050, Dinkelflocken, Kartoffelflocken, Sonnenblumenkerne, Leinsaat, Quark, Honig, Dinkel-Poolish, Biobackhefe, ökologisches Dinkelbackmittel 1a), Wasser*, 1,21% Meersalz*

Feine Walnusskerne treffen Apfelstückchen. Raffiniert eingebettet in einen herzhaften dunklen Teig, umhüllt von einer kräftig gebackenen Kruste – Geschmack trifft Genießer. Tipp: dazu kräftigen Käse.

 Zutaten:
62% Roggenmehl 1150, 38% Weizenmehl 550, Walnüsse, Äpfel, Sauerteig mit Roggenvollkornmehl, Biobackhefe, Wasser*, 0,96% Meersalz*

vegan, laktosefrei

Es ist ein feines Brot aus 100% Dinkel mit 50% Vollkornanteil. Wegen des Dinkelvorteigs entfaltet es beim Kauen einen feinen aromatischen Geschmack. So weich und mild – das schmeckt auch Kindern besonders gut. Tipp: Probieren Sie es mal als Toast.

Zutaten:

50% Dinkelvollkornmehl, 50% Dinkelmehl 1050, Dinkelvorteig, Biobackhefe, Wasser*, 1,43% Meersalz*

vegan, laktosefrei

Ammerländer Tradition in unseren Bäckerläden: 100% Vollkorn, fein vermalen mit kräftigem Sauerteig aber mild gebacken machen es besonders, herzhaft und gesund.

Zutaten:

92,5% Roggenvollkornmehl, 7,5% Dinkelvollkornmehl, Sauerteig, Biobackhefe, Wasser*, 1,27% Meersalz*

Vollkorn, vegan, laktosefrei

So lieben es die Hamburger: ein herzhaftes Sauerteigbrot aus Roggen- und Weizenmehl mit kräftigem Geschmack, nach traditioneller Rezeptur gebacken.

Zutaten:

45% Roggenmehl 1150, 30% Weizenmehl 550, 25% Roggenvollkornmehl, Sauerteig, Biobackhefe, Wasser*, 1,18% Meersalz*

vegan, laktosefrei

– ohne Hefe –

Unser Sechskornbrot wird nach bewährtem Rezept gebacken und ist sehr beliebt, weil kernig und dabei mild im Geschmack.

Es ist ohne Sauerteig und Hefe, mit Backferment gelockert.

Zutaten:

Dinkelmehl 1050, Roggenmehl 1150, Gerste, Hafer, Sesam, Hirse, Mais, Leinsaat, Backferment 2), Wasser*, 1,23% Meersalz*

laktosefrei

Ein Stück Italien in unseren Bäckerläden – unser aromatisches Oliven Ciabatta mit Olivenöl, saftigen ganzen Oliven und Thymian.

Zutaten:
95% Weizenmehl 550, 5% Roggenmehl 1150, Oliven, Olivenöl, Thymian, Bioland Rübenzucker, Biobackhefe, Wasser*, 1,11% Meersalz*

vegan, laktosefrei

Niebüller Tradition in unseren Bäckerläden: 100% Vollkorn und viele Saaten machen unser Niebüller Knust besonders kernig, saftig und gesund.

Zutaten:

90% Roggenvollkornmehl, 10% Weizenvollkornmehl, Sesam, Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne, Sauerteig, Biobackhefe, Wasser,* 1,06% Meersalz*

Vollkorn, vegan, laktosefrei

Ein Stück Italien in unseren Bäckerläden – unser feines Ciabatta mit dem typisch weichem Teig und aromatischem Geschmack durch gutes Olivenöl.

Zutaten:
95% Weizenmehl 550, 5% Roggenmehl 1150, Olivenöl, Bioland Rübenzucker, Biobackhefe, Wasser*, 1,33% Meersalz*

vegan, laktosefrei

Unser Baguette de Campagne hat einen feinen Bruder. Wer den Geschmack urigen Dinkels liebt und wer den typischen Teig des französischen Baguettes liebt, wird das Baguette de Dinkel lieben.

Zutaten:

Dinkelmehl 1050, Dinkelvollkornmehl, Olivenöl, Dinkelvorteig, Biobackhefe, ökologisches Dinkelbackmittel 1a),

Wasser*, 1,28% Meersalz*

vegan, laktosefrei

"Wenn Dinkel dann Springer". 70:30? Es ist ein rustikales Brot aus 70% Dinkel- und 30% Roggenmehl, gelockert mit Dinkelvorteig und Sauerteig. Mit feiner Krume und einer rustikalen Kruste hat es Freunde der aromatischen Bauernbrote.

Zutaten:

70% Dinkelmehl 1050, 30% Roggenmehl 1150, Sauerteig, Dinkelvorteig, Biobackhefe, ökologisches Dinkelbackmittel 1a), Wasser*, 1,20% Meersalz*

vegan, laktosefrei

Holsteiner Tradition in unseren Bäckerläden: 100% Vollkorn aus 92% Roggenschrot, mit einem Mehrstufen-Sauerteig, machen dieses gesunde Brot besonders aromatisch und saftig.

Zutaten:

92% Roggenvollkornschrot, 8% Weizenvollkornmehl, Sauerteig, Biobackhefe, Wasser*, 1,14% Meersalz*

Vollkorn, vegan, laktosefrei