Woche vom 25. – 30.09.2023
Französisches Landkastenweizen
Französische Tradition in unseren Bäckerläden: ein Mix aus Weizen und einem Hauch Roggen. Wir haben eine feine französische Rezeptur für Sie interpretiert. Tipp: ist auch perfekt als Toast und für Fondue.
Zutaten:
Weizenmehl 550*, Roggenmehl 1150*, Weizenvorteig*, Acerolakirschpulver*, Backferment*2), Hefe*, Wasser, 1,36% Meersalz
laktosefrei
Deklarationen:
Kennzeichnungspflichtige Allergene in den Zutaten sind fett dargestellt:
- Milcherzeugnisse*: Buttermilch
- Nüsse*: Walnüsse
- Sesamsaat*: Sesam
- Gluten (in Getreide natürlich): Weizen*, Dinkel*, Roggen*, Gerste* und Hafer*
– glutenhaltige Erzeugnisse*: Sauerteig (enthält Roggen), Weizenvorteig (enthält Weizen),
Dinkelvorteig (enthält Dinkel), Malzflocken (enthalten Gerste), Weizeneiweiß
1a) Dinkelbackmittel*: Dinkelmehl, Dinkelquellmehl, Gerstenmalzmehl, Traubenzucker, Acerolakirschpulver
2) Backferment*: Maismehl, Erbsenmehl, Blütenhonig
* aus kontrolliert ökologischer Landwirtschaft