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Unser Ziel heißt: ganz im Sinne der Umwelt – und genau das verfolgen wir seit Jahren intensiv und kompromisslos. Dass wir damit erfolgreich sind, beweisen zahllose Zertifikate und Urkunden, die uns beispielsweise für eine besonders nachhaltige umweltbewusste Betriebsführung auszeichnen.
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Stop Climate Change-Zertifikat
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Seit jeher orientiert sich unser Backbetrieb an den Leitlinien der Nachhaltigkeit und Ökologie. Für diese Philosophie wurden wir nun nach dem „Stop Climate Change” Standard zertifiziert.
Im Zuge der Zertifizierung wurden sämtliche Emmissionen unseres Backbetriebes erfasst. Wir haben uns verpflichtet, im Rahmen eines Emmissionsminderungskonzeptes für weitere Reduzierung und Neutralisierung von Treibhausgasen Sorge zu tragen. Dafür sind wir zertifiziert worden. Für uns ist dies die Bestätigung, dass es sich lohnt, hochwertiges Bio-Backwerk ganzheitlich im Sinne der Umwelt zu backen, für eine gesunde Zukunft unserer Kinder und den Erhalt unseres Erdklimas – Hand in Hand mit unseren Mitarbeitern und uns gleichgesinnten Lieferanten. Ein echter Mehrwert! |
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Gütesiegel „QuB”
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Wir haben bereits zweimal, in den Jahren 2005 und 2008, das QuB-Gütesiegel erhalten, ein Zertifikat vom Qualitätsbund umweltbewusster Betriebe für besonders nachhaltige Betriebsführung – und das heißt:
Unser Backbetrieb ist ganzheitlich ökologisch orientiert – und das macht unser schmackhaftes Backwerk noch hochwertiger. Deshalb backen wir mit Strom aus regenerativen Quellen, gehen sparsam mit Rohstoffen um und bauen unsere Läden naturverbunden. Vom Büro bis in den kleinsten Winkel der Backstube beachten wir kontinuierlich die Entlastung der Umwelt. |
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Fakten
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Und das sind die Fakten:
• Durch den Wechsel zum Energielieferanten „Lichtblick” Ende des Jahres 2003 haben wir die CO2-Emmission unseres Betriebes nachweislich um 205 Tonnen pro Jahr gesenkt. Der Anbieter liefert 100% regenerativ erzeugte Energie. • Durch Senkung der Lagertemperaturen bei den Gärunterbrechern war der Stromverbrauch im Jahr 2005 um 19 Prozent geringer. • Durch intensive Effektivierung innerbetrieblicher Abläufe konnten wir über den Zeitraum 2001 bis 2005 den Wasserverbrauch um 35% senken. • Unser Büro ist seit Ende 2005 vollständig auf Recycling-Papier umgestellt. |
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Zukunft
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Alle diese Ziele verfolgen wir in der Zukunft kontinuierlich weiter, denn das war nur der Anfang. In allen Umweltbereichen wollen wir ein Vorbild sein, bei der Nutzung sauberer Energien und Senkung des Stromverbrauchs, bei der Wassereinsparung, bei der Rohstoffoptimierung und bei der Luftsäuberung: wir wollen unseren Kindern eine lebenswerte Zukunft ermöglichen.
• Durch Anschaffung eines hochmodernen gasbetriebenen Lieferfahrzeuges wird der Dieselverbrauch im Jahr 2006 um 1600 Liter geringer sein; um weitere 1600 Liter im Jahr 2007 durch ein zweites Fahrzeug. • Regelmäßige Teilnahme an den Reauditierungen für die verschiedenen Zertifikate, die das Erreichte auswerten und neue Ziele bei der konsequenten Weiterentwicklung der Maßnahmen setzen. |
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Umwelt-Zertifikate
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ABCERT Ein Zertifikat der ABCERT (der staatlich anerkannten Kontrollstelle gemäß EWG-Verordnung Nr. 2092/91) für ökologisch erzeugte Lebensmittel im Bereich „Brot und Backwaren”. CO2-Vermeidungs-Zertifikat • Bereits seit 2003 setzen wir in unseren Filialen und ab 2004 auch in der Backstube regenerativen Strom von LichtBlick ein. UmweltPartnerschaft Hamburg – ein Zertifikat des Senators für Stadtentwicklung und Umwelt Hamburg für freiwillige Umweltschutzleistungen, wie den Umweltcheck für das Handwerk, umweltfreundliche Beschaffung sowie das Umweltmanagement „QuB”. |
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